Sumak (Toz)

Mutfak kültürü çok geniş olan Hatay yöresinin vazgeçilmez baharatı olan sumak özellikle salatalarda kullanılıyor. Yemeklerde, ekşimsi tadıyla iştah açıcı baharat olarak kullanılan sumağın birçok faydası var. Kokuyu azalttığı için soğan salatalarında çok kullanılır. Ekşimsi tadı ile limonu aratmayan sumak, mercimek köftesi ve dolmalara farklı bir tat verir.